Preparazione Pane e Pasticceria

Mescolatrici planetarie per risvegliare il gusto

Le nostre mescolatrici planetarie sono la scelta perfetta per uso intensivo e professionale in panifici,
pasticcerie e pizzerie, con modelli dedicati da 20, 30 e 40 litri.

Impastatrici e la cottura diventa un gioco da ragazzi

Le nostre impastatrici sono ideali per realizzare impasti alternativi per pane o pizza e di pasticceria.
Le impastatrici a forcella sono disponibili in due dimensioni, da 25 o 40 litri, e dispongono di un motore a due velocità per un' impasto ottimale. Sono dotate di un pannello di controllo piatto e resistente all’acqua con timer, di uno schermo di protezione trasparente che impedisce alla farina di disperdersi nell'area di lavoro e di una vasca estraibile con sensore di presenza vasca.
Le impastatrici a spirale Dito Sama sono dotate di uno schermo di protezione trasparente che impedisce alla farina di disperdersi nell’area di lavoro, di una spirale in acciaio inox e di una vasca fissa sempre in acciaio inox con fondo arrotondato per una perfetta pulibilità Possono gestire quantità da 12 a 49 litri.

Abbiamo anche impastatrici per grandi volumi che offrono tutte le stesse caratteristiche avanzate delle nostre macchine più piccole in due dimensioni: 50 e 90 litri.

Sfogliatrici per stendere la pasta in modo facile e veloce

In una cucina professionale che realizza pasta fresca, dolci e panificati la sfogliatrice è uno strumento indispensabile.
La nostra sfogliatrice manuale da tavolo è compatta e facile da spostare. I suoi cilindri rivestiti in Teflon alimentare e i piani inclinati rimovibili in acciaio inox sono stati progettati per una larghezza di lavoro di 400 mm.
Il nostro modello motorizzato da tavolo è dotato di griglie di protezione con micro di sicurezza, di piani inclinati rivestiti in Teflon alimentare per agevolare lo scorrimento della pasta e di cilindri in acciaio cromato con regolazione spessore sfoglia. La macchina è dotata di una leva manuale per invertire la rotazione dei cilindri, di un contenitore di farina fissato sulla parte superiore della macchina e di un dispositivo di comando a doppio pedale per invertire il senso di avanzamento. La larghezza di lavoro è di 500 mm.