Macchine professionale per la ristorazione

LA NOSTRA MISSIONE

Per noi la qualità viene prima di tutto. Ogni prodotto che creiamo è frutto di decenni di esperienza nel settore delle attrezzature per la ristorazione. Che si tratti di mescolare o tritare, sbucciare o preparare, montare o emulsionare, affettare o tagliare, i nostri prodotti sono i migliori della categoria e consentono di avere risultati costanti e di alta qualità, piatto dopo piatto, pasto dopo pasto.

UN MARCHIO DI RIFERIMENTO

La nostra ampia gamma di attrezzature per la ristorazione aiuta i professionisti in cucina a risparmiare tempo e fatica preziosi per la preparazione degli alimenti. Le macchine plug-and-use sono facili da usare e consentono di risparmiare spazio anche nelle cucine di piccole dimensioni. Macchine semplici e veloci da usare, facilitano il lavoro e consentono agli chef e al personale in cucina la possibilità di dedicare il loro talento e le loro energie alla creazione di nuove ricette e piatti ambiziosi per deliziare i loro clienti.

LA NOSTRA MISSIONE

UN MARCHIO DI RIFERIMENTO

Le tue preparazioni

LE NOSTRE RICETTE

Ricette

Falafel all’orientale

Ravioli ripieni di manzo con pomodori freschi

Panettone

Millefoglie

Bastoncini di Tonno e Peperoni

Meringhe francesi

Bouquet di gamberetti in gelatina fine e alghe marine

Poke bowl vitaminico al salmone

Fichi al vin pepato

Pancake soffici

CREMOSO AL CIOCCOLATO

Il guacamole messicano

MIELE, CILIEGIA, MANDORLA

HAMBURGER DI COLESLAW E PANCETTA GRIGLIATA

Orphéo Tronchetto di Natale

Hamburger di funghi

Tagliatelle al sedano con caviale

Spedizione da Nizza - Al Mandarino

La Cupola di Tartufo al Fiore di Yucca

Rombo Cotto su Una Doga di Champagne

Kebab Salutare

Macarons Gourmet

Il Vero Polpettone Ripieno

Tartiflette Savoiarda

Zuppa di Zucca, Cocco e Semi di Zucca

Crema di Broccoli

Hummus Orientale

Torta Marmorizzata

scopri di più

TESTIMONIANZE

Cosa pensano di noi

La planetaria è il nostro strumento principale, utilizzato ogni singolo giorno senza eccezione. È incredibilmente pratico e rende la vita molto più facile. All'inizio, facevamo tutto a mano, ma poi la planetaria ha semplificato il processo. Ad esempio, basta aggiungere il burro, accendere la planetaria e occuparsi di altro. Un grande risparmio di tempo, e sono davvero grata di averla.

Jasmine Maier

Studentessa Ecole Ducasse

Il vantaggio delle attrezzature Dito Sama è indubbiamente la loro durabilità nel tempo sono macchine estremamente sicure e affidabili. Nel mio laboratorio, utilizziamo una mescolatrice planetaria che ha già qualche anno di servizio. La impieghiamo quotidianamente, soprattutto per impasti molto duri, come i rinfreschi del lievito madre, che presentano una bassa idratazione e quindi mettono a dura prova la macchina. Tuttavia, otteniamo sempre risultati ottimali. Inoltre, impieghiamo la planetaria per montare creme e preparare impasti complessi, come sfoglia, cornetti e altre lavorazioni che richiedono una lavorazione attenta. Dito Sama rappresenta una garanzia nel tempo e offre un pacchetto di macchine che consentono di affrontare una vasta gamma di lavorazioni.

Alessandro Atzeni

Follador

Il principale vantaggio delle attrezzature per la ristorazione disponibili presso la nostra scuola è senza dubbio la rapidità che offrono. Durante le nostre lezioni di cucina, prepariamo ricette in piccole quantità anziché in grandi lotti. Di conseguenza, l'utilizzo di mescolatrici planetarie di dimensioni contenute si dimostra estremamente vantaggioso per noi. Le loro dimensioni sono perfettamente adatte alla realizzazione di ricette di dimensioni più ridotte, consentendoci di operare con notevole celerità rispetto all'impiego esclusivo delle mani. Sebbene iniziamo il nostro percorso imparando le tecniche di impasto manuale, progrediamo successivamente all'utilizzo di attrezzature da cucina professionali, acquisendo così maggiore efficienza. Questa esperienza diventa particolarmente preziosa all'inizio della nostra carriera, considerando che molte aziende impiegano macchinari e apprendiamo così anche le competenze necessarie per utilizzarli.

Kristina Daciolaite

Insegnante di pasticceria presso École Ducasse

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CONSIGLI DI DITO SAMA

Da quasi 80 anni Dito Sama fornisce ai professionisti della ristorazione attrezzature di alta qualità.

Vi offriamo i risultati della nostra esperienza con alcuni consigli professionali per la preparazione dei cibi, per una creazione veloce, sicura e facile dei cibi utilizzando le nostre macchine tecnologicamente avanzate.

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